Vai redzat skābekļa absorbcijas maisiņu ar uzrakstu "2000cc", vai esat kādreiz apmulsis? Jūs varat izdomāt mīklu ar manu palīdzību.
Lai parastais cilvēks to saprastu, es parādīšu, kā ražotāji laboratorijas rezultātus pārveido pārtikas uzglabāšanas barjerā.
1. No rūpnīcas uz pieliekamo: kā ražotāji aprēķina "CC" vērtību faktiskajai lietošanai.
Deoksidētāju ražotāji, piemēram, Dingxing, ne tikai norāda uz etiķetes numuru. Viņi izmanto laboratorijas testus, lai noteiktu precīzu CC vērtību, pamatojoties uz dzelzs pulvera svaru un reakcijas ātrumu. Piemēram, viņu 500 cm3 deoksidētājs satur tieši 16 gramus dzelzs -, kas ir pietiekami, lai graudu spainī absorbētu 500 cm³ skābekļa. Vai tā ir vienkārša matemātika? Nē. Tie pat ņem vērā iepakojuma ilglaicīgo-caurlaidību, lai jūsu kafijas pupiņas būtu svaigas gadu desmitiem, nevis mēnešus.
Reiz es kādam rūpnīcas tehniķim jautāju: "Kāpēc viņi nepadara katru deoksidētāja maisiņu lielāku?" Viņa atbilde bija: "Pārāk daudz pagatavos ēdienu!" Pārmērīgs dzelzs daudzums radīs siltumu, kā rezultātā kafija var piedegt vai miltiem iegūt metālisku garšu. Uzticieties viņu CC aprēķināšanas metodei -, tā pārveidos laboratorijas specifikācijas pārtikas uzglabāšanas maisiņos, ko var izmantot pieliekamajā.
2. Vai vajadzētu ieguldīt lētos deoksidētājos? Ko īsti maksā zems CC reitings? Cik maksā deoksidētājs? Tas ir lamatas. Samazināts dzelzs pulvera patēriņš un skābekļa ievadīšana, lai sabojātu riekstus un mainītu žāvētu augļu krāsu, ir divi trūkumi paciņām ar zemu CC deoksidētāju. “2000cc” lētajā kastē, ko nopirku, pat nevarēja ievietot 800 cc - auzas, kas ir sabojājušās, nav smiekli. Lai gan sākotnēji tas ir dārgāks, īsts 500cc deoksidētājs ilgtermiņā ir tā vērts.
Dingxing un citi deoksidētāju ražotāji ir ieguvuši ISO sertifikātu, kas garantē viņu CC reitingu derīgumu. Izvairieties no neapstiprinātiem zīmoliem. Izmantojiet deoksidētāju, kas neļauj kūkai kļūt piemirkusi, bloķējot mitrumu. Esiet piesardzīgs, iegādājoties deoksidētāju; tērēt $50 par sliktu steiku nav lietderīgi izmantot šo naudu!
3. Kā skābekļa absorbcijas maisiņi pārvērš "CC" par svaiguma lielvarām
Neizteiktie varoņi ietver skābekļa absorbcijas maisiņus. Tiklīdz tas nonāk saskarē ar gaisu, katrā pārtikas konservu iepakojumā esošais dzelzs pulveris sarūsē, ātri samazinot O₂ līmeni līdz gandrīz nekādam. Tātad, tā 500cc etiķete? Tā uzdevums ir novērst miltu sabojāšanos un vitamīnu zudumu. Pat bugs, kas ir pēc maniem rīsiem, nespēj tikt garām 500 cc skābekļa absorbētājiem, kurus es izmantoju 5 galonu spainīšos.
Šīs pārtikas skābekļa absorbcijas paciņas dara ne tikai sausus priekšmetus, bet arī brīnumus. Lai eļļa nesabojātos, neizžāvējot glazūru, vienkārši iebīdiet kūkas traukā 100 cm3 maisiņu. Zinātne par skābekļa absorbētājiem ir stabila, bet kas padara tos tik īpašus? Datuma-novecojušās mandeles pārveido garšā, kas garšo pēc svaigi-novāktiem riekstiem. Tas ir jaunums!
Atkal neriskējiet ar svaigumu. Iegūstiet savu paraugu šodien, - droši ēst gadu desmitiem!
