Emuāra ievads: "Vai deoksidētāji sabojājas?"
Pagājušajā mēnesī es gandrīz sabojāju savu liellopa gaļas saraustījumu. Kāpēc?
Es iemetu "lētu" deoksidētāju. Liela kļūda!
Spoileris: Jā, tie sabojājas-dažreiz pat pirms to atvēršanas.
Mans aizzīmogošanas triks? Es varu viņus turēt pie dzīvības gadiem.
Vai esat gatavs saglabāt savas uzkodas? Atklāsim patiesību.
1. Pārdomāti iegādājieties deoksidētājus: kāpēc lētajam iepakojumam var būt beidzies derīguma termiņš
Pirms deoksidētāju iegādes es vienmēr pārbaudu ražotāju. Kāpēc? Lētais iepakojums bieži vien ir plānā iepakojumā un nav aizzīmogots. Gaisa iedarbība paātrina dzelzs rūsēšanu. Tātad šiem "atlaides" deoksidētājiem var būt beidzies derīguma termiņš, kad tie nonāk. Es izvēlētos tādu zīmolu kā Dingxing. Tie ar vakuumu noslēdz katru deoksidētāju atsevišķi. Tas saglabā dzelzs pulvera deoksidētāju neskartu, līdz man tas ir nepieciešams.
Nekad neuzticieties deoksidētājiem vairumā. Mans liellopa gaļas saraustīts garšoja metāliski, kas man to iemācīja! Cienījamie deoksidētāju ražotāji skaidri atzīmē produkta datumu. Tajos tiek izmantots arī izturīgs, zemas -caurlaidības deoksidētāja iepakojums. Mans likums? Es maksāšu nedaudz vairāk. Tas neļaus ēdienam vēlāk sabojāties. Ja iepakojumā ir svaiguma indikators, vienmēr pārbaudiet to.
2. Sākas atpakaļskaitīšana: cik ilgi jūsu deoksidētājs paliks svaigs?
Deoksidētāji paliek svaigi tikai stingri ievērojot nosacījumus. Atverot ārējo iepakojumu, laiks sāk iet uz beigām. Lielāko daļu dzelzs pulvera deoksidētāju var glabāt tikai 20–30 minūtes, ja tie ir pakļauti gaisa iedarbībai. Pēc tam to efektivitāte strauji samazinās. Es glabāju liekos deoksidētājus mini stikla pudelēs. Pirms aizzīmogošanas izspiežu gaisu. Šis labākais deoksidētāju uzglabāšanas triks var man ietaupīt mēnešus!
Arī neatvērtie deoksidētāji nav pastāvīgi. Deoksidētājus pārtikas iepakojumos parasti var uzglabāt 6-18 mēnešus. Augsts karstums vai mitrums saīsinās glabāšanas laiku. Es glabāju deoksidētājus tumšā pieliekamajā. Es izvairos to likt garāžā vai saulainā plauktā. Kāpēc? Stabilitāte ir uzticamība. Es pārbaudu veco iepakojumu ar pieskārienu. Mīksta, pulverveida tekstūra nozīmē "lietojama". Cieta, kunkuļaina tekstūra nozīmē "izmest".
3. Saglabājiet oriģinālo iepakojumu! Dzelzs deoksidētāji neslinko, kad beidzas to derīguma termiņš; viņi patiesībā ir miruši. Dzelzs zaudē spēju absorbēt skābekli pēc tam, kad ir iestājusies rūsa. Neatkarīgi no tā, cik viegls ir iepakojums, es to nekad neizmantošu atkārtoti. Kāpēc izmantot iespēju, ka jūsu graudi var sapelēt? Pārtikas deoksidētāju ķīmiskās reakcijas ir vienādas. Pamatojoties uz mana konteinera izmēriem, es izvēlos atbilstošo izmēru. Piemēram, pusgalona burku vislabāk uzglabāt 500 cc traukā.
Daži uzskata, ka deoksidētāja, kam beidzies derīguma termiņš, sasilšana to "atdzīvinātu". Nekādā gadījumā! Oksidācijas procesu nevar atsaukt karsējot. Droša iepakojuma materiālu pārstrāde ir mana specialitāte. Lai izmantotu jaunu deoksidētāju, es veicu tikai šīs vienkāršās darbības: atveriet, ievietojiet, aizzīmogojiet un marķējiet. Rieksti, milti un garšvielas ilgstoši saglabāsies svaigi tikai tad, ja tie ir iepakoti labākā iespējamā deoksidētājā.
Jā, deoksidētāji sabojājas – lētie var nonākt pat slikti!
Kad tie ir pakļauti gaisam, tie ātri beidzas (minūtēs!). Nekad neizmantojiet atkārtoti!
Bet uzmini ko? Mans mazais aizzīmogošanas triks saglabās tos svaigus gadiem ilgi.
Vai esat gatavs aizsargāt savu pārtiku kā profesionālis?
→ Jautājiet man, kā izvēlēties labāko deoksidētāju! (Atstājiet komentāru zemāk!)
→ Skatiet manus uzglabāšanas padomus
→ Iegūstiet savu bezmaksas paraugu – izmēģiniet labākos deoksidētājus tūlīt!
Pārtrauciet uztraukties par to, ka jūsu uzkodas sabojājas — rīkojieties tūlīt!
